Nosotros

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Conócenos un poco mejor

La Revolución Comedor de Baja California es un restaurante localizado en el interior de un edificio histórico en el corazón del Centro de San José del Cabo, en Baja California Sur, México. El nombre está inspirado en la idea de “revolucionar” o transformar la manera convencional de hacer las cosas en un restaurante, tomando en cuenta su arquitectura, la comida, la coctelería y el servicio.

El reconocido Chef mexicano Benito Molina presenta un menú de comida mexicana contemporánea inspirado en la península de Baja California, con productos locales orgánicos y sustentables.

En cada visita, buscamos ofrecer a nuestros clientes un servicio cálido, responsivo y atento, con la finalidad de que su experiencia con nosotros sea siempre memorable.

Expertos definición

Los Expertos


las mentes creativas detrás del producto

BENITO MOLINA

Benito Molina Dubost nació en la ciudad de México en 1968. Se graduó del New England Culinary Institute (NECI), donde conoció a su mentor, el Maitre Cuisinier de France Michel LeBorgne, quien lo mandó a la Bretaña Francesa a aprender técnicas para el manejo de los frutos del mar a la usanza clásica de la región.

Luego de regresar al continente americano, Molina trabaja como jefe de partida en el horno de leña en la cocina de Olives, restaurante del chef Todd English, donde se empapa de su estilo mediterráneo. Más adelante, el enólogo mexicano Hugo D’Acosta lo contrataría como jefe de cocina para el restaurante La Embotelladora Vieja en Ensenada, donde a la par, conocería a la chef Solange Muris. Tres años después, Benito y Solange abrirían su propio restaurante llamado Manzanilla, actualmente catalogado como uno de los mejores restaurantes de México y el mundo.

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