Entradas / Appetizers

• OSTIONES (6 pzas) / OYSTERS (6 pcs)

  - Mignonette

  Echalotte, vinagre y pimienta

  Shallots, vinegar and black pepper

  - A las brasas / Charcoal Broiled

  Servidas con mantequilla de estragón

  Served with tarragon butter260

  *Ostión de cultivo sustentable de Baja California / Cultivated under a sustainable Baja program

• Selección del Chef / Chef's Selection

  CEVICHE DE MAR / MARINE CEVICHE

  Ceviche de pescado, almeja chocolata y pulpo, acompañado de tomate cherry, pepino persa y albahaca

  Fish, 'chocolata' clam and octopus ceviche, served with cherry tomatoes,

  Persian cucumber and basil 350

• TIRADITO DE PESCADO / FISH TIRADITO

  Pescado de anzuelo, jengibre, chile verde, soya y vinagre de frambuesa, acompañado de crostinis

  Fresh local catch marinated in a raspberry vinaigrette with ginger. 260

• TACO DE OSTION KUNG FU / OYSTER KUNG FU TACO

  Ostión frito bañado en salsa kung fu, acompañado de guacamole, pepino curtido y perejil frito

  Fried oyster with kung fu sauce served with guacamole, pickled cucumbers

  and fried parsley110

• LECHONCILLAS (3 pzas) / SUCKLING PIG TURNOVERS (3 pcs)

  Tacos de lechón confitado a las brasas y marinados en chilmole

  Traditional Mexican turnovers filled with suckling pig in chilmole200

• DOBLADAS VEGETARIANAS (3 pzas) / VEGETARIAN TURNOVERS (3 pcs)

  Tacos dorados rellenos de requesón con papa. Un clásico del valle de Ojos Negros

  Traditional mexican turnovers filled with rancher's cheese with potatoes.

  A classic from the Ojos Negros Valley130

Ensaldas / Salads

• ENSALADA DE LA CASA / HOUSE SALAD

  Selección de lo mejor del huerto local, aceite de Baja California, vinagre de frambuesa y puré de betabel

  Selection of the very best from our veggie patch seasoned with Baja olive oil,

  raspberry vinegar and pureed beet150

Fuertes / Main Courses

• ARROZ CREMOSO DE VERDURAS / CREAMY RICE WITH VEGGIES

  Arroz de grano corto, servido con vegetales de producción local

  Short-grain rice served with locally grown produce veggies210

• ARROZ DE MAR / SEA RICE

  Arroz meloso inspirado en el finisterre de esta península

  A mellow rice inspired by our peninsula's Land's End350

• ½ POLLO BRASAS / ½ GRILLED CHICKEN

  Alimentado en libre pastoreo

  Fed in free range gazing400

• RIB EYE (450 GR.)

  Ahumado en nuestro horno de bigotes revolucionario, servido con papas a la sal y verduras a la parrilla

  Smoked in our Revolutionary Mustachioed Oven, served with sea salt potatoes

  and grill veggies650

• LOMO DE CERDO Y PIPIAN / PORK LOIN & PIPIAN(350 GR)

  Lomo de cerdo marinado en achiote, pipian verde, jitomate asado, nopal y cebolla cambray

  Pork Loin marinated in achiote, green pipian, roasted tomatoe, nopal

  and spring onion240

• PESCA DEL DIA / CATCH OF THE DAY (280 gr)

  Acompañada de puré de frijol negro y ensalada de tomatillo verde, queso cotija, chile serrano y orégano seco

  Served with pureed black beans and a green tomatillo salad with rancher's cheese,

  serrano chilies and dry oregano400