Benito Molina ha creado un menú utilizando solo productos de Baja California, ayudando así a los productores locales y manteniendo la frescura de todos los ingredientes. Nuestro menú está diseñado para compartir, teniendo así una mejor experiencia y poder probar los sabores de nuestro comedor.
Entradas / Appetizers
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OSTIONES (6 pzas) / OYSTERS (6 pcs)
- Mignonette
Echalotte, vinagre y pimienta
Shallots, vinegar and black pepper
- A las brasas / Charcoal Broiled
Servidas con mantequilla de estragón
Served with tarragon butter
- Escabeche pata de cerdo / Marinated Pig's Trotters280
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*Ostión de cultivo sustentable de Baja California / Cultivated under a sustainable Baja program
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Selección del Chef / Chef's Selection
CEVICHE DE MAR / MARINE CEVICHE
Ceviche de pescado, almeja chocolata y pulpo, acompañado de tomate cherry, pepino persa y albahaca
Fish, 'chocolata' clam and octopus ceviche, served with cherry tomatoes,
Persian cucumber and basil 400
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TIRADITO DE PESCADO / FISH TIRADITO
Pescado de anzuelo, jengibre, chile verde, soya y vinagre de frambuesa, acompañado de crostinis
Fresh local catch marinated in a raspberry vinaigrette with ginger. 290
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TACO DE OSTION KUNG FU / OYSTER KUNG FU TACO
Ostión frito bañado en salsa kung fu, acompañado de guacamole, pepino curtido y perejil frito
Fried oyster with kung fu sauce served with guacamole, pickled cucumbers
and fried parsley130
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TACO DE PESCADO KUNG FU / FISH KUNG FU TACO
Taco de pescado ensenadense con inspiración oriental
Ensenada style fish taco with an oriental touch120
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TACO VEGETARIANO / VEGETARIAN TACO
Calabaza y champiñón a las brasas, sobre cama de frijol negro, tomate ahumado y aguacate frito
Charcoal broiled zucchini and mushrooms served over a bed of black beans, smoked
tomatoes and fried avocado90
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TACO DE PULPO Y CHICHARRÓN EN SALSA ROJA / OCTOPUS AND PORK SKIN IN RED CHILI TACO
Pulpo pasado por la parrilla y salsa estilo Jalisco
Charbroiled octopus in a red chili sauce Jalisco style120
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LECHONCILLAS (3 pzas) / SUCKLING PIG TURNOVERS (3 pcs)
Tacos de lechón confitado a las brasas y marinados en chilmole
Traditional Mexican turnovers filled with suckling pig in chilmole200
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DOBLADAS VEGETARIANAS (3 pzas) / VEGETARIAN TURNOVERS (3 pcs)
Tacos dorados rellenos de requesón con papa. Un clásico del valle de Ojos Negros
Traditional mexican turnovers filled with rancher's cheese with potatoes.
A classic from the Ojos Negros Valley130
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TOSTADA VEGETARIANA / VEGETARIAN TOSTADA
Champiñones confitados con chile pasilla sobre una base de guacamole
Candied mushrooms in pasilla chili served over guacamole150
Sopas / Soups
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CALDO DE CAMARÓN / SHRIMP BROTH
Tradicional caldo de cantina
A rich shrimp broth typical of mexican cantinas150
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CREMA DE FRIJOL / BLACK BEAN SOUP
Acompañada de tortilla frita, chile serrano, cebolla y queso fresco
Served with fried tortilla, green chili, onion and rancho fresh cheese130
Ensaldas / Salads
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ENSALADA DE LA CASA / HOUSE SALAD
Selección de lo mejor del huerto local, aceite de Baja California, vinagre de frambuesa y puré de betabel
Selection of the very best from our veggie patch seasoned with Baja olive oil,
raspberry vinegar and pureed beet150
Fuertes / Main Courses
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ARROZ CREMOSO DE VERDURAS / CREAMY RICE WITH VEGGIES
Arroz de grano corto, servido con vegetales de producción local
Short-grain rice served with locally grown produce veggies210
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ARROZ DE MAR / SEA RICE
Arroz meloso inspirado en el finisterre de esta península
A mellow rice inspired by our peninsula's Land's End400
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½ POLLO BRASAS / ½ GRILLED CHICKEN
Alimentado en libre pastoreo
Fed in free range gazing400
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LOMO DE CERDO Y PIPIAN / PORK LOIN & PIPIAN(350 GR)
Lomo de cerdo marinado en achiote, pipian verde, jitomate asado, nopal y cebolla cambray
Pork Loin marinated in achiote, green pipian, roasted tomatoe, nopal
and spring onion240
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PESCA DEL DIA / CATCH OF THE DAY (280 gr)
Acompañada de puré de frijol negro y ensalada de tomatillo verde, queso cotija, chile serrano y orégano seco
Served with pureed black beans and a green tomatillo salad with rancher's cheese,
serrano chilies and dry oregano500
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RIB EYE (450 gr)
Ahumado en nuestro horno de bigotes revolucionario, servido con papas a la sal y verduras a la parrilla
Smoked in our Revolutionary Mustachioed Oven, served with sea salt
potatoes and grill veggies700
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TOMAHAWK (1,200 GR)
Ahumado en nuestro horno de bigotes revolucionario, servido con papas a la sal y verduras a la parrilla
Smoked in our Revolutionary Mustachioed Oven, served with sea salt
potatoes and grill veggies1,500
Postres / Desserts
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BROWNIE DE CHOCOLATE / CHOCOLATE BROWNIE (GLUTEN FREE)
Acompañado de nuez garapiñada, cajeta hecha en casa y helado de vainilla
Served with candied pecans, homemade custard and vanilla ice cream150
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CRÉME BRULÉE
Estilo La Revolución
Our own revolutionary version100
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PANACOTTA DE VAINILLA / VANILLA PANNA COTTA
Manzanas verdes de casa, salteadas con nuez y canela
Served with Granny Smith marmalade and cinnamon crumble150